На выставке FITUR Торревьеха представит свои традиционные гастрономические рецепты и проведет кулинарный мастер-класс, чтобы подчеркнуть свою кулинарную самобытность.

Мэр Торревьехи Эдуардо Долон и советник по туризму Росарио Мартинес представили на Международной туристической выставке (FITUR) книгу традиционных гастрономических рецептов Торревьехи. В это издание вошла тщательно отобранная коллекция из 15 рецептов, представляющих местную кухню, а также демонстрация приготовления блюд вживую, которая подчеркивает важность гастрономии как одной из главных туристических достопримечательностей муниципалитета.

Цель этой инициативы — сохранить, распространить и популяризировать традиционную кухню Торревьехи, связав её с историей, окружающей средой и местными продуктами региона, а также укрепив её роль как символа культурной и туристической идентичности.

Отбором рецептов занимались Хосе Антонио Вилелла и Хоакин Гильямо, а в приготовлении блюд принимали участие местные рестораторы и заведения, которые поделились своим опытом и знаниями, способствуя реализации этого коллективного проекта.

В сборник рецептов вошли такие знаковые блюда, как кальдеро, сангочао де сепия, традиционные блюда из риса, рагу из морепродуктов или сладкие блюда, связанные с традициями, отражающие тесную связь Торревьехи с морем, солью и ее популярной кухней.

В число участвующих рецептов и заведений входят, среди прочих:

• Традиционные блюда из риса, приготовленные такими ресторанами, как Luz de Mar, Belle Epoque и Luna Creciente Gastrobar.
• Исторические блюда, такие как кальдеро, гаспачо-маринеро, тушеная треска, скат или каракатица, а также сушеный осьминог, предлагают такие заведения, как Barlovento, Las Cañas, Rincón de Capis, Mesón Las Jarras, Bar El Rubio или HB Torrevieja.
• Традиционные блюда, такие как кальдико эмпана, косидо кон пелотас, Мона де Паскуа или Тарта де Торревьеха, при участии Pastelería Monge.

Кулинарные шоу: гастрономия с индивидуальностью

В дополнение к презентации книги рецептов, городской совет Торревьехи провел кулинарное шоу в прямом эфире с участием многочисленной публики, главным героем которого стал Марко Мартинетти, шеф-повар и международный тренер.

В ходе этой кулинарной демонстрации было приготовлено блюдо «сангочао де сепия», одно из самых представительных блюд местной гастрономии, с объяснением его ингредиентов, процесса приготовления и использования морской соли Flor de Sal из соляных промыслов Торревьехи в качестве символического и отличительного продукта.

Этим шагом городской совет Торревьехи подтверждает свою приверженность гастрономии как ключевому элементу продвижения туризма, подчеркивая традиционную кухню, местные продукты и работу профессионалов в сфере гостеприимства.

Как было подчеркнуто в ходе презентации, гастрономия Торревьехи является отличительной чертой ее самобытности, культурным наследием, передаваемым из поколения в поколение, и дополнительной привлекательностью для тех, кто посещает город.