Torrevella presenta a FITUR el seu receptari gastronòmic tradicional i un showcooking per posar en valor la seva identitat culinària

L'alcalde de Torrevella, Eduardo Dolón, i la regidora de Turisme, Rosario Martínez, han presentat a la Fira Internacional de Turisme (FITUR) el Receptari Gastronòmic Tradicional de Torrevella, una publicació que recull una cuidada selecció de 15 receptes representatives de la cuina local, juntament amb un showcooking en directe turístic que posa municipi.

Aquesta iniciativa té com a objectiu preservar, difondre i promocionar la cuina tradicional torrevellina, vinculant-la a la història, l'entorn i els productes propis del territori, i reforçant-ne el paper com a senya d'identitat cultural i turística.

La selecció de les receptes ha estat realitzada per José Antonio Vilella i Joaquín Guillamó, i l'elaboració dels plats ha comptat amb la participació d'hostalers i establiments locals, que han aportat la seva experiència i saber fer per donar forma a aquest projecte col·lectiu.

El receptari inclou plats tan emblemàtics com el calder, la sangotxa de sípia, els arrossos tradicionals, els guisats mariners o elaboracions dolces lligades a la tradició, reflectint l'estreta relació de Torrevella amb el mar, la sal i la seva cuina popular.

Entre les receptes i establiments participants es troben, entre d'altres:

• Arrossos tradicionals elaborats per restaurants com Luz de Mar, Belle Epoque i Luna Creciente Gastrobar.
• Plats històrics com el calder, el gaspatxo mariner, els guisats de bacallà, ratlla o sípia, o el pop sec, de la mà d'establiments com Barlovento, Las Canyes, Racó de Capis, Mesón Las Jarras, Bar El Rubio o HB Torrevieja.
• Elaboracions tradicionals com el caldic empanà, el cuit amb pilotes, la Mona de Pasqua o el Pastís de Torrevella, amb la participació de Pastisseria Monge.

SHOWCOOKING: GASTRONOMIA AMB IDENTITAT

Com a complement a la presentació del receptari, l'Ajuntament de Torrevella ha dut a terme un showcooking en directe, amb un nombrós públic assistent, protagonitzat per Marco Martinetti, xef i formador internacional.

Durant aquesta demostració culinària es va elaborar el sangochao de sípia, un dels plats més representatius de la gastronomia local, explicant-ne els ingredients, el procés de cuinat i l'ús de la Flor de Sal de les Salines de Torrevella com a producte emblemàtic i diferenciador.

Amb aquesta acció, l'Ajuntament de Torrevella reforça la seva aposta per la gastronomia com a element clau de promoció turística, posant en valor la cuina tradicional, el producte local i la feina dels professionals del sector hostaler.

Tal com s'ha destacat durant la presentació, la gastronomia torrevellenca és un tret d'identitat, un patrimoni cultural que es transmet de generació en generació i que constitueix un atractiu afegit per als que visiten la ciutat.